基本信息

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文档摘要

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第1篇

一、目的

为保障洗碗机使用的卫生安全，防止细菌、病毒等有害物质传播，确保食堂、餐厅等场所的餐具清洁卫生，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于我单位食堂、餐厅等场所使用的洗碗机。

三、管理职责

1.食堂、餐厅负责人：负责组织本制度的学习、宣传和实施，确保洗碗机卫生管理工作落到实处。

2.洗碗机操作人员：负责洗碗机的日常操作、维护和清洁，确保洗碗机正常运转。

3.洗碗机维修人员：负责洗碗机的维修和保养，确保洗碗机性能稳定。

四、洗碗机卫生管理要求

1.洗碗机应放置在通风、干燥、无污染的环境中，避免阳光直射。

2.洗碗机使用前，应检查设备是否完好，电源是否正常。

3.洗碗机