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文档摘要

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餐饮食堂食品安全基(Ji)本知识培训;主要内(Nei)容;基本(Ben)概念;食品安全事故(Gu)的特征;食(Shi)物中毒的原因;食物中毒的分(Fen)类;餐饮(Yin)高风险的原因;餐饮关键控(Kong)制环节;工作人员(Yuan)的个人卫生;个(Ge)人卫生;手上(Shang)的细菌;洗(Xi)手！！！;什(Shi)么时候洗手？;餐饮(Yin)服务从业人员洗手方法;当感觉不舒服(Fu)的时候……;立即处(Chu)理受伤事故;正确使用(Yong)手套;交(Jiao)叉污染;食品交叉(Cha)污染;继(Ji)续......;食品的(De)温度;潜在危险(Xi