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文档摘要

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亚洲菜制作技术题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.在亚洲菜中，哪种酱料通常用于腌制鱼和海鲜？

A.鱼露

B.酱油

C.醋

D.辣椒酱

答案：A

2.亚洲菜中常用的香料之一是：

A.迷迭香

B.肉桂

C.芫荽

D.百里香

答案：C

3.泰国菜中常用的香草是：

A.罗勒

B.迷迭香

C.百里香

D.薄荷

答案：A

4.亚洲菜中，哪种烹饪方法常用于制作炒菜？

A.煮

B.炒

C.烤

D.炖

答案：B

5.在亚洲菜中，哪种调味料常用于增加食物的鲜味？

A.盐

B.酱油

C.醋

D.糖

答案：B

6.亚洲菜中，哪种食材常用于制作