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中华饮食文化题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种菜系以麻辣、鱼香、家常等味型著称？（）

A.鲁菜B.川菜C.粤菜D.苏菜

答案：B

解析：川菜常用辣椒、花椒等调料，形成了麻辣、鱼香、家常等独特味型。

2.中国传统饮食中，“五谷”不包括以下哪种？（）

A.稻B.麦C.黍D.豆

答案：D

解析：“五谷”一般指稻、黍、稷、麦、菽，豆不在此范围。

3.以下哪种餐具不是中国传统餐具？（）

A.筷子B.刀叉C.勺子D.碗

答案：B

解析：刀叉是西方餐具，中国传统餐具主要有筷子、勺子、碗等。