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文档摘要

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餐饮早餐食材处理与小吃制作规范考试试卷

您的姓名：[填空题]*

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1、（单选题）制作做好的现磨豆浆，可以在保温桶中储存（）?[单选题]*

A.1小时

B.2小时

C.3小时

D.4小时(正确答案)

2、（单选题）制作好的早餐粥，要放置在保温桶中保温储存，保温桶温度（）?[单选题]*

A.不低于50℃

B.不低于60℃

C.不低于70℃(正确答案)

D.不低于80℃

3、（单选题）使用电压力锅（12L）熬制早餐粥时，最多加水量不超过（）[单选题]*

A.6L(正确答案)

B.8L

C.10L