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文档摘要

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感官品评规范测试卷及答案

您的姓名：[填空题]*

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1、感官风味品评的定义是什么？[单选题]*

利用仪器检测产品缺陷

利用人的感官检查和评价产品品质(正确答案)

仅通过视觉判断产品颜色

仅用于成品检测

2、谁负责本标准的制定与修改？[单选题]*

工厂品保部

品保部(正确答案)

产品研发部

工厂总经理

3、品评室的温度要求范围是多少？[单选题]*

20-22°C

22-24°C

24-26°C(正确答案)

26-28°C

4、品评杯的容积大小要求是多少？[单选题]*

30-50ml

40-80ml

50-100