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乳制品企业安全培训试题及答案解析

(含答案及解析)

姓名：科室/部门/班级：得分：

题型

单选

题

多选题

判断题

填空题

简答题

案例分析题

总分

得分

一、单选题(共20分)

1.在乳制品生产过程中，巴氏杀菌法的杀菌温度通常控制在多少摄氏度?A.60-70

B.75-85

C.85-95

D.100-110

2.乳制品中常见的致病菌是哪种?

A.沙门氏菌

B.金黄色葡萄球菌

C.大肠杆菌

D.以上都是

3.乳制品储存时，以下哪种温度条件最有利于抑制细菌