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文档摘要

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2025年食品安全监管人员业务知识考核试题含答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《食品安全法实施条例》最新修订内容，食品生产企业应当建立并执行原料验收、生产过程安全管理、贮存管理、设备管理、不合格产品管理等食品安全管理制度，其中原料验收记录保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

答案：C

2.某食品经营企业未按规定在经营场所公示食品经营许可证，依据《食品安全法》及相关规定，监管部门应首先（）。

A.责令改正，给予警告

B.处5000元以上5万元以下罚款

C.责令停产停业

D