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文档摘要

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2025年烹饪原料考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.下列哪种食材属于根茎类蔬菜？

A.茄子

B.土豆

C.黄瓜

D.西红柿

答案：B

2.在肉类分类中，牛肉属于哪一类？

A.猪肉

B.羊肉

C.牛肉

D.鸡肉

答案：C

3.下列哪种调味品属于酸味调料？

A.酱油

B.醋

C.花椒油

D.蚝油

答案：B

4.在烹饪过程中，哪种方法最适合用于烹饪海鲜？

A.煎

B.炖

C.炒

D.烤

答案：B

5.下列哪种食材属于豆类？

A.胡萝卜

B.黄瓜

C.豌豆

D.西红柿

答案：C

6.在肉类中，哪种肉类脂肪含量最低？

A.