2025年超星尔雅学习通《食品营养与饮食调理》章节测试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食物中提供能量的主要营养素是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

答案：C

解析：糖类是人体最主要的能量来源，每克糖类可提供约4千卡的能量。蛋白质和脂肪也能提供能量，但主要功能是构成身体组织和维持生理功能。维生素不提供能量，但参与调节能量代谢。

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源（）

A.水果

B.谷物

C.豆制品

D.油脂

答案：C

解析：豆制品（如豆腐、豆浆等）富含人体