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文档摘要

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专升本食品生物化学练习题库及参考答案解析

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1.不能使酮体氧化生成C02和H20的组织是

A、肝

B、脑

C、心肌

D、肾

正确答案：A

答案解析：肝内缺乏氧化酮体的酶系，不能利用酮体氧化供能，而脑、心肌、肾都可以氧化酮体生成CO?和H?O供能。

2.组织损伤后，血浆特异酶的活性变化主要依赖于（）

A、损伤前酶在组织中的合成速率

B、损伤前酶在该组织中的浓度

C、损伤前酶在血液中的浓度

D、损伤时损害的面积与程度

正确答案：D

答案解析：组织损伤后，血浆特异酶主要来自组织细胞，其活性变化主要依赖于损伤时损害的面积与程度，损害越严重，释放入血的酶越多，