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2025年食品安全员考试题库与答案

一、单项选择题

1.根据《食品安全法实施条例》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.12个月；3年

D.18个月；4年

答案：B

2.下列关于食品添加剂使用的说法中，错误的是（）。

A.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

B.不得超范围使用食品添加剂（如在乳制品中添加甜蜜素）

C.可以使用回收的食品添加剂重新加工