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文档摘要

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2025年食品安全管理员完整版考核题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2024年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产企业应建立“日管控、周排查、月调度”工作机制，其中“周排查”的责任主体是（）。

A.一线操作人员

B.食品安全员

C.食品安全总监

D.企业法定代表人

答案：C

2.某超市销售的预包装速冻水饺标签中未标注“贮存条件”，根据《预包装食品标签通则》（GB7718-2021），该行为违反了（）的强制标注要求。

A.食品名称

B.生产日期

C.保质期

D.必须标示的内容

答案：D