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2025年食品安全管理员考试复习题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》规定，食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.12个月；3年

D.18个月；4年

答案：B

2.食品经营企业采购食品时，应当查验供货者的许可证和食品合格证明文件。其中“食品合格证明文件”不包括（）。

A.食品出厂检验报告

B.第三方检测机构出具的检验报告

C.食品生产企业自检合格证明

D.供货者