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膳食能量分析题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种食物的能量密度最高？（）

A.苹果B.米饭C.油条D.黄瓜

答案：C

解析：油条经过油炸，含有大量油脂，能量很高。苹果、黄瓜能量较低，米饭主要提供碳水化合物，能量密度相对油条低。

2.1克脂肪在体内完全氧化可产生约多少千卡能量？（）

A.4B.7C.9D.11

答案：C

解析：1克脂肪在体内完全氧化可产生约9千卡能量，1克碳水化合物和蛋白质产生约4千卡能量。

3.膳食中碳水化合物的适宜供能比是（）。

A.40%-50%B.50%