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2025年食品安全员考试题库题附答案

一、单项选择题（每题1分，共50分）

1.以下哪种食品添加剂可用于改善食品的色泽？（）

A.山梨酸钾

B.焦糖色

C.苯甲酸钠

D.丙酸钙

答案：B。解析：焦糖色是一种天然的食品色素，可用于改善食品的色泽。山梨酸钾、苯甲酸钠、丙酸钙主要是防腐剂，用于延长食品的保质期。

2.食品生产经营人员每年必须进行健康检查，取得（）后方可参加工作。

A.健康证明

B.卫生许可证

C.食品经营许可证

D.培训证书

答案：A。解析：根据相关食品安全法规，食品生产经营人员每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。卫生许可证是单位从