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文档摘要

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2025年三级公共营养师基础强化试题附答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.下列关于蛋白质互补作用的描述，正确的是

A.动物蛋白之间的互补效果优于动植物蛋白互补

B.搭配的食物种类越多，互补效果越好

C.同时食用两种食物才能达到互补

D.蛋白质互补的核心是弥补必需氨基酸的不足

答案：D

2.维生素A缺乏早期最典型的临床表现是

A.角膜软化症

B.夜盲症

C.皮肤干燥脱屑

D.毛囊角化症

答案：B

3.下列食物中，钙生物利用率最高的是

A.牛奶

B.菠菜

C.大豆

D.虾皮

答案：A