基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年国家公共营养师三级考试题库及答案

一、单项选择题

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.土豆

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.西瓜

答案：B。鸡蛋含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，是最理想的优质蛋白质。土豆主要含碳水化合物；黄瓜和西瓜主要含水分、维生素和膳食纤维等，蛋白质含量较低。

2.维生素A缺乏可引起（）。

A.脚气病

B.夜盲症

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B。维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降，严重时可导致夜盲症。脚气病是维生素B1缺乏引起；坏血病是维生素C缺乏导致；佝偻病是维生素D缺乏在儿童时期的表现。

3.成人每