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文档摘要

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鳌虾北极甜虾等海鲜及食材生长环境与特点试卷

本次考试涵盖文档中的所有品类知识，请认真作答。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名（身份证为准）：

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部门：

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一、单选题（共15题，每题2分）

1.帝王蟹的产地不包括以下哪个地区？[单选题]*

阿拉斯加

挪威

俄罗斯(正确答案)

以上均是产地

答案解析：

帝王蟹的产地为阿拉斯加/挪威。

2.鳌虾被誉为“深海虾中贵族”的主要原因是？[单选题]*

产量极高

生长环境严苛且肉质细嫩鲜味浓郁(正确答案)

体型巨大

价格低廉

答案解析：

鳌虾因肉质细嫩