基于稳定同位素及矿物元素分析的稻米产地溯源技术：原理、应用与展望

一、引言

1.1研究背景与意义

稻米作为全球重要的主食之一，为世界上超过半数的人口提供能量来源，其质量与安全直接关系到人们的饮食健康和生活质量。在市场上，不同产地的稻米因独特的气候、土壤、水源等自然条件，以及种植方式、品种差异等因素，在口感、营养成分、外观品质等方面展现出显著区别，价格也存在较大跨度。例如，东北五常大米凭借其颗粒饱满、饭粒油亮、香味浓郁的特点，在市场上备受青睐，价格相对较高；而一些普通产地的大米，价格则较为亲民。

然而，随着稻米市场的不断发展，产地造假、以次充好等问题日益严重。不良商家为了获取高额利润，将普通产