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文档摘要

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干酪乳杆菌遗传操作系统：构建、突破与多元应用

一、引言

1.1干酪乳杆菌概述

干酪乳杆菌（Lactobacilluscasei）在乳酸菌分类体系中占据重要地位，隶属于细菌界（Bacteria）、厚壁菌门（Firmicutes）、乳杆菌纲（Lactobacillae）、乳杆菌目（Lactobacillales）、乳杆菌科（Lactobacillaceae）以及乳杆菌属（Lactobacillus），是一类广泛存在于乳制品、土壤以及人体肠道中的益生菌。其细胞形态呈现为短杆状或长杆状的多形性杆菌，长短各异，宽度通常小于1.5μm，两端平齐呈方形，常见排列方式为短链或长链，偶尔也能观察到球形