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文档摘要

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发酵工艺优化与新型功能食品

1§1B

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第一部分发薛工艺优化策略2

第二部分生物转化与产物调控4

第三部分发酵产物安全性评估7

第四部分新型功食品开发需求10

第五部分益生菌发酵与健康促进14

第六部分植物发薛食品的营养价值17

第七部分发酵技术在食品工业的应用20

第八部分发酵食品的标准化与规范化24

第一部分发酵工