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文件名称：《功能性食品学》第一章概述.pptx
文件大小：2.65 MB
总页数：26 页
更新时间：2025-11-16
总字数：约4.13千字
文档摘要
2025/11/151功能性食品学朱炫食品与生物工程学院
2025/11/152第一章概述
2025/11/153
2025/11/154一、保健食品诞生的背景食品工业的高度发达和人们膳食结构的重大调整。摄取食物成为了一种享受对食品提出了两大要求：1.好看;2.好吃1.食品中的膳食纤维含量越来越少;2.蔗糖和脂肪的使用量越来越多;3.动物性食品所占的份额越来越重现代”文明病”诞生保健食品的诞生
2025/11/155FunctionalFood(1980s由日本提出)(1)DietarySupplements(USA)(2)Innovatio