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文档摘要

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食品中的常见有机物;营养素;糖;想一想？;糖类在体内的功效除供给能量外，还是一些重要生理物质，如细胞膜的糖蛋白、神经组织的糖脂以及ＤＮＡ的重要组成成份中。另外，糖类的充足摄入还能节约蛋白质摄取，因为在糖类充足的情况下，人体首先使用糖类作为其能量来源，而避免用宝贵的蛋白质提供能量。此外，在脂肪的代谢过程中必须有糖类的参与。

;油脂的组成和结构;摄入脂肪;一．油脂的分类;二．脂肪对人的作用;四．油脂的物理性质;脂肪的主