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研究报告

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特色餐饮参考文献

一、特色餐饮概述

1.特色餐饮的定义与特点

特色餐饮，顾名思义，是指在特定的地理环境、文化背景和传统工艺基础上形成的具有独特风味和饮食文化的餐饮形式。它不仅是一种饮食体验，更是一种文化的传承和体现。特色餐饮的定义涵盖了多个方面，包括地域性、民族性、传统性和创新性。地域性体现在特色餐饮与特定地理环境密切相关，如川菜、粤菜等，它们各自拥有独特的气候、食材和烹饪方法，形成了鲜明的地域特色。民族性则表现在特色餐饮中蕴含着丰富的民族文化和传统习俗，如满族的全羊席、苗族的酸汤鱼等，它们不仅是美食，更是民族文化的载体。传统性指的是特色餐饮在传承