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文档摘要

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农产品贮藏加工测试题

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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班级：

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学号:

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1.下列哪项不属于评价农产品品质的感官指标（）[单选题]*

A.色泽

B.口感

C.水分含量(正确答案)

D.气味

2.农产品贮藏中，低温保鲜的核心原理是抑制（）[单选题]*

A.蒸腾作用

B.呼吸作用和酶活性(正确答案)

C.光合作用

D.成熟衰老

3.下列哪种农产品更适合采用常温贮藏（）[单选题]*

A.草莓

B.香蕉（未成熟）(正确答