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2025年高级茶艺师考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪种茶类的加工工艺中，“做青”是核心工序？

A.黄茶

B.乌龙茶

C.白茶

D.黑茶

答案：B

解析：乌龙茶（青茶）的关键工艺是“做青”，通过摇青、晾青交替进行，促进茶叶细胞壁破损，多酚类物质氧化，形成独特的香气和滋味。

2.陆羽《茶经》中“其水，用山水上，江水中，井水下”的论述，主要强调泡茶用水的：

A.硬度

B.酸碱度

C.来源与活性

D.矿物质含量

答案：C

解析：《茶经》更侧重水的自然活性，山水（尤其是石泉）因流动且含适度矿物质，