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文档摘要

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(2025年)【医学生期末】食品安全与营养习题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.食品安全的核心原则是（）

A.食品感官指标合格

B.风险预防与全程控制

C.满足消费者口感需求

D.降低生产成本

答案：B

2.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素E

答案：C

3.中国居民膳食指南（2022）建议成年人每日添加糖摄入量不超过（）

A.15g

B.25g

C.30g

D.50g

答案：B

4.以下不属于生物性食品污染