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文档摘要

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罐头食品生产安全与标准要求相关知识测试试卷

姓名：[填空题]*

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畜禽水产类罐头食品使用的猪肉应选用（）的产品。[单选题]*

生猪定点屠宰企业(正确答案)

农贸市场

路边摊

生猪养殖场

罐头食品在保证热量供给和传热介质通畅的前提下，杀菌设备每（）年至少进行一次热分布测试。[单选题]*

2

3(正确答案)

4

5

罐头食品生产加工过程中盛装食品原料的容器不能是（）。[单选题]*

食品级塑料盆

食品级塑料桶

不锈钢桶

木桶(正确答案)

罐头食品生产过程中，每台杀菌锅应装有可调试压力释放阀,以保证受压容器的安全性