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2026年中国淡水鱼糜项目经营分析报告

一、项目背景分析

1.项目启动原因

(1)项目启动的初衷源于我国淡水鱼资源的丰富和市场需求的高速增长。据统计，我国淡水鱼产量占全球总产量的60%以上，每年淡水鱼产量超过2000万吨。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对淡水鱼产品的需求逐年上升。特别是在餐饮业和食品加工领域，淡水鱼糜作为重要的原料，其市场需求量逐年扩大。以2019年为例，我国淡水鱼糜市场规模已达到100亿元人民币，预计到2026年，市场规模将突破200亿元人民币。此外，随着消费结构的不断升级，消费者对淡水鱼糜产品的品质和安全性要求也越来越高，这为项