注册营养师考试(专业知识)自测试题及答案汇总(上海市2025年)

一、单项选择题

1.以下哪种营养素是人体最主要的供能物质()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

解析：碳水化合物是人体最主要的供能物质，在体内可迅速氧化提供能量。蛋白质主要是构成和修复身体组织等；脂肪是重要的储能物质；维生素主要起到调节生理功能等作用，一般不供能。

2.维生素A缺乏最早出现的症状是()

A.暗适应能力下降

B.夜盲症

C.干眼症

D.角膜软化

答案：A

解析：维生素A缺乏最早出现的症状是暗适应能力下降，随着缺乏程度加重，可依次出现夜盲症、干眼症、角膜软化等。

3.