基本信息
文件名称：2025年发酵工程考试题库及答案.doc
文件大小：23.54 KB
总页数：5 页
更新时间：2025-11-18
总字数：约2.6千字
文档摘要
2025年发酵工程考试题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.发酵工程中常用的碳源是（）
A.蛋白胨B.葡萄糖C.牛肉膏D.酵母粉
2.以下哪种微生物常用于发酵生产酒精（）
A.大肠杆菌B.乳酸菌C.酵母菌D.醋酸菌
3.发酵罐中搅拌的主要作用不包括（）
A.使物料混合均匀B.增加溶氧C.调节温度D.促进微生物生长
4.发酵过程中，控制pH的主要目的是（）
A.调节发酵液颜色B.保证微生物生长和代谢C.降低成本D.方便操作
5.下列不属于发酵工程下游技术的是