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2025年乳业相关知识题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.下列哪种乳制品中蛋白质含量最高？

A.牛奶

B.奶酪

C.酸奶

D.乳清

答案：B

2.乳制品中哪种维生素含量最高？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案：C

3.以下哪种乳制品适合乳糖不耐受的人群？

A.全脂牛奶

B.低脂牛奶

C.无乳糖牛奶

D.奶酪

答案：C

4.乳制品中哪种矿物质含量最高？

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

答案：A

5.以下哪种乳制品的热量最高？

A.牛奶

B.酸奶

C.奶油

D.乳清

答案：C

6.乳制品中哪种成