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食用菌保健功能举例.docx汇报人：XXX2025-X-X

目录1.食用菌概述

2.食用菌的保健功能

3.常见食用菌保健功能举例

4.食用菌的药用价值

5.食用菌与食品安全

6.食用菌的产业发展

7.食用菌的食用方法与搭配

01食用菌概述

食用菌的定义与分类食用菌种类食用菌种类繁多，全球已发现超过20000种，其中可食用的约1500种，常见的主要有香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇等，品种丰富，满足不同人群的食用需求。真菌分类食用菌属于真菌门，根据其生长习性、子实体形态等特征，可分为伞菌目、层菌目、褶菌目等多个目，每个目下又包含多个科和属，分类体系复杂。菌类特点食用菌具有独特的生长周