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文档摘要

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休闲农业经营与管理专业教学资源库

《调饮技术》

调饮原辅料及器具——调饮器具主讲：陈德明

调饮器具调饮器具是指调配饮品所需用到的任何工具，其主要功能分为度量、搅拌、过滤、测温、混合等。调饮器具的定义

雪克杯雪克杯主要是通过摇和的手法制作饮品，能够提升饮品的香气、融合度及柔顺细腻的口感。冰沙机冰沙机通过搅和的方式使调饮原料破碎且混合均匀。奶昔机奶昔机通过高速搅拌提升饮品的融合度及细腻柔顺的口感。吧勺吧勺通过搅拌可以使原料融合同时又能保留有各自的风味，口味比较清爽，还可以通过引流/导流达成饮品的分层效果。调饮的主要器具

雪克杯的使用一、直线摇法就是在一条直线上前后摇晃，这种摇法的特点是简单省力