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文档摘要

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【卫生面】\n培训标准化流程考核试卷

姓名：[填空题]*

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一、单选题（每题5分，共6题，共30分）

1.?早开铺前区操作中，全员仪容仪表需符合的要求不包括以下哪项？（）[单选题]*

A.工服整洁

B.佩戴简约饰品(正确答案)

C.无饰品

D.指甲长度≤1厘米

2.?早开铺后区“物料存储”环节，需冷藏的水果应如何处理？（）[单选题]*

A.先放在操作台，待切配时再冷藏

B.立即放入冰箱(正确答案)

C.与常温水果一起存放在“待挑选区”

D.提前清洗后放入冰箱

3.?晚打烊“器具处理”环节，消毒方式