基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年美食教程测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.在烹饪中，下列哪种调味料主要用于去腥增香？

A.食盐

B.酱油

C.花椒

D.鸡精

答案：C

2.煮饺子时，加入少量盐的作用是什么？

A.增加口感

B.防止饺子粘连

C.加快煮熟速度

D.提高营养价值

答案：B

3.制作糖醋排骨时，糖和醋的比例通常是多少？

A.1:1

B.2:1

C.1:2

D.3:1

答案：B

4.炒青菜时，加入少量盐的目的是什么？

A.提高青菜的鲜味

B.使青菜更加翠绿

C.防止青菜出水

D.增加青菜的纤维

答案：C

5.制作蛋糕时，哪种材料是主要的蓬松