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文档摘要

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各类营养物质的相互关系各类营养物质的相互关系《宠物营养与食品》主讲：路美兰

引入碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素、脂肪以及水之间有什么关系？

学习目标了解蛋白质、碳水化合物和脂肪的关系01掌握蛋白质、氨基酸与矿物质的关系02掌握蛋白质与维生素的关系03掌握矿物质与维生素的关系04

相互关系相互拮抗各类营养物质在生物体内各自发挥着重要的作用。这种作用并不是孤立存在的，各营养物质间存在着以下复杂的相互关系。相互协同相互转变相互替代

蛋白质、碳水化合物和脂肪的关系相互间转变1.1碳水化合物→脂肪，脂肪中的甘油→碳水化合物，但脂肪酸不能→碳水化合物（缺乏乙酰COA转化为丙酮酸的酶）。