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第八章酶;主要内容;第一节概述;一、酶的化学本质;

酶是生物体活细胞产生的一类生物催化剂，

具有一般催化剂所具有的共性。

作为细胞产生的生物催化剂，与一般非生物

催化剂相比较又有其显著特点，即酶促反应具

有温和性、专一性、高效性和可调性。;酶催化一般都在常温，常压，pH值近中性的条件下进行。

非酶催化作用往往需要高温，高压和极端的pH值。

原因：一是由于酶催化作用所需的活化能较低，二是由于酶是具有生物催化功能的生物大分子，在极端的条件下会引起酶的变性而失去其催化功能。;酶对底物及催化的反应有严格的选择性，一种酶仅能作用于一种物质或一类结构相似的物质，发生一定