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蛋白质化学考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.组成蛋白质的基本单位是（）

A.L-α-氨基酸B.D-α-氨基酸C.L-β-氨基酸D.D-β-氨基酸

2.蛋白质分子中的主要化学键是（）

A.肽键B.二硫键C.酯键D.氢键

3.维持蛋白质二级结构的主要化学键是（）

A.离子键B.疏水键C.氢键D.二硫键

4.蛋白质的等电点是指（）

A.蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值

B.蛋白质溶液的pH值等于7.4时溶液的pH值

C.蛋白质分子呈正离子状态时溶