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第三章氨基酸组成分析;氨基酸是一种小分子的两性化合物，分子质量在75～

200Da之间，其化学通式为R-CH(NH2)-COOH，在生物体

内出现的氨基酸都是L型，仅在少数微生物来源的多肽中出

现D型氨基酸。

氨基酸分析技术的发展始于1820年，由Braconnot最早

将甘氨酸从白明胶水解物中分离出来，但直到21世纪，用

化学方法或微生物方法测定氨基酸，仍是一项持续数周或数

月的繁琐的工作。

色谱技术的引入为氨基酸分析打开了一扇新的大门。

1941年，Martin等运用色层法分析氨基酸，主要采用乙酰

化氨基酸在硅胶柱上或滤纸上半定量；随后，Moore、

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