研究报告

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2026-2031年中国水生蔬菜行业市场发展趋势与前景展望战略研究报告

一、行业概述

1.行业定义与分类

(1)水生蔬菜行业是指以水生植物为原料，通过人工养殖、种植等方式生产出的蔬菜类产品。这一行业涵盖的范围广泛，包括莲藕、菱角、水芹、茭白、水白菜等多种水生蔬菜。水生蔬菜具有独特的生长环境、营养价值和市场需求，其生产、加工、销售形成了一个完整的产业链。

(2)从产品分类来看，水生蔬菜可以分为叶菜类、根茎类、花果类和藻类等。叶菜类如水白菜、水芹菜等，以其鲜嫩、口感佳而深受消费者喜爱；根茎类如莲藕、菱角等，富含碳水化合物、蛋白质和维生素，具有很高的