研究报告

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2026-2031年中国真空冻干蔬菜行业市场发展趋势与前景展望战略研究报告

一、行业概述

1.1行业定义及分类

(1)真空冻干蔬菜行业，顾名思义，是指通过真空低温条件下对新鲜蔬菜进行脱水处理，去除蔬菜中的水分，保留其原有的营养成分和风味，从而延长其保质期的一种食品加工技术。这一技术在我国有着悠久的发展历史，早在上世纪50年代就已经开始应用于食品工业。根据产品形态和加工工艺的不同，真空冻干蔬菜行业可以分为两大类：一是以冻干蔬菜粉、冻干蔬菜片等干制品为主的干燥型产品，二是以冻干蔬菜颗粒、冻干蔬菜块等颗粒状产品为主的颗粒型产品。据统计，我国真空冻干蔬菜市