研究报告

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2026-2031年中国鱼片行业市场发展趋势与前景展望战略研究报告

一、行业概述

1.1行业定义与分类

中国鱼片行业作为食品加工领域的重要组成部分，其定义主要指以淡水鱼和海水鱼为原料，经过去骨、切片、腌制、熟化等加工工艺制作而成的产品。行业分类上，主要分为淡水鱼片和海水鱼片两大类。淡水鱼片主要包括草鱼、鲢鱼、鳙鱼等淡水鱼的鱼片，而海水鱼片则以带鱼、黄花鱼、鲈鱼等海水鱼的鱼片为主。

据相关数据显示，中国鱼片市场规模逐年扩大，2019年淡水鱼片市场规模达到150亿元，海水鱼片市场规模更是高达200亿元。随着消费者对健康饮食的追求，以及休闲食品市场的快速增