2025年公共营养师水生蔬菜（莲藕、茭白、菱角）的营养特点与食用价值专题试卷及解析1

2025年公共营养师水生蔬菜（莲藕、茭白、菱角）的营养

特点与食用价值专题试卷及解析

2025年公共营养师水生蔬菜（莲藕、茭白、菱角）的营养特点与食用价值专题试卷

及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、莲藕中含量最丰富的矿物质是？

A、钙

B、铁

C、钾

D、锌

【答案】C

【解析】正确答案是C。莲藕是高钾低钠蔬菜的代表，每100克含钾量可达293毫克，

远高于其他矿物质。钾对维持