2025年公共营养师蔬菜类营养价值的案例分析与实践应用能力提升专题试卷及解析1

2025年公共营养师蔬菜类营养价值的案例分析与实践应用

能力提升专题试卷及解析

2025年公共营养师蔬菜类营养价值的案例分析与实践应用能力提升专题试卷及解

析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、下列哪种蔬菜富含维生素C且适合生食以最大限度保留其营养素？

A、土豆

B、西红柿

C、菠菜

D、胡萝卜

【答案】B

【解析】正确答案是B。西红柿是维生素C的良好来源，且生食时维生素C损失最少。