基本信息
文件名称：乳品检测技术与方法.pptx
文件大小：3.08 MB
总页数：21 页
更新时间：2025-11-19
总字数：约小于1千字
文档摘要
《养牛与牛病防治》
;模块五牛产品检测技术;第一节乳品检测技术;学习目录;一、背景概述：;04年安徽阜阳劣质奶粉事件
;08年三鹿发生了三聚氰胺事件
;1、掺水的检测
;掺水的检测
;2、碱性物质的检测;
（2）玫瑰红酸显色反应：
取被检乳、正常乳各5ml分别注入2个试管中，然后各滴加0.05%的玫瑰红酸酒精溶液5ml，摇匀后观察其变化。
;3、掺糖类物质的检测
;（2）淀粉、面粉类