基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年2月食品理化检验技术模拟练习题及答案

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.题目：你认为食品中水分的测定（干燥法）应该属于（）。

A、滴定分析法

B、重量分析法

C、仪器分析法

D、微量分析法

正确答案：(B)

答案说明：干燥法是通过称量干燥前后样品的质量来确定水分含量，属于重量分析法。重量分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的分析方法，干燥法符合这一特点。仪器分析法通常利用各种仪器来检测物质的物理或化学性质以进行分析；滴定分析法是通过滴定剂与被测物质的化学反应来确定含量；微量分析法侧重于分析微量物质，干燥法均不属于这些类别。

2.题目：检测结果异常值的判断，下