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文档摘要

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汇报人：;-;PART.1;食品安全基础知识;PART.2;食品安全法律法规核心要求《中华人民共和国食品安全法》;食品安全法律法规核心要求《餐饮服务食品安全操作规范》;PART.3;餐饮操作规范关键环节原料采购与验收;餐饮操作规范关键环节食品加工管理;餐饮操作规范关键环节储存与运输控制;PART.4;卫生管理与应急处置餐饮具消毒标准;卫生管理与应急处置食品安全事故应急流程;PART.5;培训实施与效果评估;PART.6;员工健康与个人卫生员工健康管理;员工健康与个人卫生个人卫生要求;PART.7;食品安全事故预防与处理预防措施;食品安全事故预防与处理