基本信息

---

下载

文档摘要

---

演讲人：

日期:

中餐烹饪培训

目录

CATALOGUE

01

课程导论

02

烹饪基础原理

03

核心烹饪技法

04

代表性菜肴实训

05

安全卫生管理

06

考核与资源

PART

01

课程导论

培训目标设定

掌握基础烹饪技法

通过系统学习刀工、火候控制、调味等核心技能，使学员能够独立完成中餐常见菜品的制作，并理解不同技法的适用场景与原理。

提升菜品创新能力

培养学员对食材搭配、风味组合的敏感度，结合传统烹饪逻辑与现代饮食趋势，设计兼具特色与市场潜力的创新菜品。

强化厨房管理能力

涵盖食材采购标准、成本核算、设备维护等知识，帮助学员建立高效、安全的厨房运作体系，为职业发展奠定基础。

传承